Page 30 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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         ß-Carotin gelbe Farbe – Honigmelone







         Lycopin rote Farbe - Wassermelone








         (+)-Citrullin Wassermelone          Vitamin B6 /          Vitamin C /               ɗ-Nonalacton
                                             Pyridoxin             Ascorbinsäure             Cremig, kokosnussartig








                                                     NEKTARINE

         Mutation des Pfirsichs [glatte Schale]. Samen  giftig wegen  blausäure-abspaltendem Amygdalin.
         Saftiger  süßlicher  Geschmack.  Zuckergehalt  bei  17%.  Enthält  82%  H2O.  Verwendung  häufig  in
         Kuchen und Desserts.

         ß-Carotin Gelbe Farbe                                               Vitamin C / Ascorbinsäure







         Vitamin A Retinal R=CHO Retinol            Vitamin B9 / Folsäure
         R=CH2OH Retinsäure R=CO2H










         Octan-3-on mild, fruchtig                  Vitamin E / Tocopherol











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