Page 33 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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         Ligustrosid                                           Ligstrosid










         Verbascosid                                           Maslinsäure Zytotoxisch = Antikanzerogen
                                                               Dickdarmkrebs. Crataegolsäure














                                                       ORANGE
         Auch Apfelsine genannt. Enthält ca. 86% H2O. Orangensaft in Suppen und Soßen verleiht den
         Gerichten [Lachs, Hähnchen und Ente] eine aromatische, fruchtige Note. Enthält ca. 8% Zucker.

         Trans-4,5-Epoxy-dec-2-en-1-al                       Decan-1-al süß, blumig, Orangenschalen






         Acetaldehyd fruchtig nach         Ethyl-2-methylbutanoat           Ethylbutanoat ananasartig
         Orange, stechend







         Hexan-1-al nach Banane,           Hex-2-en-1-al grün (Granny       Octan-1-al / Caprylaldehyd
         blumig, krautig                   Smith) - Blätteraldehyd          beißend, verdünnt zitronig




         Ethylacetat fruchtig              Ethylpropanoat fruchtig          Ethyl-2-methylpropanoat







         Limonen / Dipenten Razemat        Myrcen süßlich-erdig             α-Pinen Kiefern, frisches Waldaroma








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