Page 32 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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1                                      FRÜCHTE

         p-Cumarsäure                        Cuminsäure                          Hydroxytyrosol Auch Arganöl.
                                                                                 Bindet freie Radikale. Vorbeugend
                                                                                 gegen Krebs und Entzündungen








                                                   Tyrosol Siehe Hydroxytyrosol








         Linolsäure [C18-Z9Z12] lat. Linum (=Lein), fast geruchlos   Ölsäure [C18-Z9] Bis zu 83% =  Ω 9. Blutdrucksenkend.
                                                               Herzschützend, schmalzähnlich






         Palmitinsäure [C16]                                   Palmitoleinsäure [C16-Z9]






         Cyanidin Anthocyan, rot-violett     Luteolin Flavon – gelbe Farbe      (+)-Valencen grün, ölig











         Hexan-1-ol angenehm süßlich         Hexylacetat nach Apfel       Elenolsäure Vorstufe zu Oleuropein










         Oleuropein Bitterer Geschmack                         Oleocanthal Positiv bei Alzheimer?













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