Page 39 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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         Vitamin B1 / Thiamin                                  Rutin Gelbe Farbe














         Linolsäure [C18-Z9Z12] lat. Linum (=Lein), fast geruchlos   Palmitoleinsäure [C16-Z9]






         Vitamin E / Tocopherol                                Vitamin K1 / Phyllochinon









         Emodin Anthrachinon                 p-Cumarsäure - 4-                   Vitamin C / Ascorbinsäure
                                             Hydroxyzimtsäure









                                                  STACHELBEERE
         Das  Beerenobst  enthält  86%  H2O.  Je  nach  Sorte  rot,  weiß,  gelb  oder  grün.  Die  „Stacheln“  sind
         Dornen.  Der  Geschmack  ist  erfrischend  süßlich-säuerlich.  Können  roh  gegessen  werden.  Für
         Chutneys zu Fleischgerichten geeignet.

         Apfelsäure sauer                    Vitamin C / Ascorbinsäure           Weinsäure







         ß-Carotin Gelbe Farbe                                                     Zitronensäure











                                                                                                              37
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