Page 76 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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2 GEMÜSE
Vitamin B3 / Niacin Vitamin H / Biotin Chlorogensäure Name:
Grünfärbung in alkalischer Lösung,
bildet Polyphenolkomplexe-Antioxidans
Hexan-1-ol angenehm süßlich Phenylacetaldehyd blumig, Serotonin„Glückshormon“
grün, honigartig
p-Cumarsäure Zitronensäure ß-Amyrin Pentacyclisches Triterpen
Vitamin B9 / Folsäure ß-Sitosterin Phytosterin
Tomatidin = R1-O-R2, wobei
R1 R2 Isobutylcyanid
Lutein orangegelb (Z)-3-Hexen-1-al Schlüsselaroma.
Grüner Blattduftstoff. Blattaldehyd
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